Som jeg skriver under "Om mig selv-hobbies", går min interesse for mad og madlavning langt tilbage - faktisk helt tilbage til til begyndelsen af mit ægteskab. Ganske vist var jeg den gang mest "smørebrødsjomfru" (senere incl. madpakker til skole og arbejde for hele familien - min halvvoksne søn var den gang en værre "grovæder" - så jeg bagte også to store rugbrød om ugen).

Men fra sæsonen 1990-91, hvor jeg deltog i mit første madlavningskursus "Finere madlavning" (af min kone hurtigt omdøbt til: "Madlavning for finere mænd"), kom der andre "boller på suppen". Det varede ikke længe før jeg - udover alt indkøb - også stod for stort set al madlavning. Gennem de sidste 25 år har jeg hygget mig med madlavningen - det gør ikke noget at det tager en rum tid - så kan man jo tage sig et glas rødvin i mellemtiden.

Jeg har andetsteds beskrevet, at jeg har mellem 2500 og 3000 opskrifter liggende på min computer - heraf op mod 1250 sildeopskrifter (pr. 14.05.17). Af princip bruger jeg helst ikke kogebøger eller ugebladsudklip med madopskrifter - alle mine opskrifter ligger omhyggeligt arkiveret under forskellige kategorier på min computer - ikke noget med løse papirudklip el. sovsestænkede kogebøger. OK, jeg har faktisk flere kogebøger - af Alfredo og Helle Tesio - her er mange gode ting at lære!

Det betyder også, at jeg har let ved at søge enkelte opskrifter ud - om ikke andet gør jeg det blot i Google, der også viser svarmulighederne blandt mine egne arkiverede opskrifter.

Jeg har lagt et mindre antal af mine opskrifter ud på hjemmesiden under alle de kategorier, som jeg har opskrifter i. Jeg vil evt. lejlighedsvis udbygge antallet af opskrifter på hjemmesiden (selvom 515 opskrifter burde være nok)!

Med venlig hilsen
Keld Krolmark